拼音： qiàng 注音： ㄑㄧㄤˋ

部首：火 笔画数：8

基本释义： 〈动〉烹饪方法将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌。如：炝蛤蜊;炝芹菜先把肉、葱等用热油略炒，再加作料和水煮。如：炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅用同“呛”闻不得鼻口内干烟炝。——元·李好古《张生煮海》 查看详情